konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

konnubio firenze florence restaurant wine bar cafè breakfast lunch dinner beatrice segoni chef italian cousine cucina italiana

The restaurant offers the best dishes of Made in Tuscany selected and created by the Marche chef Marco Anselmi, for ten years in Florence and known in the best kitchens in the city.

(+39) 055 2381189
info@konnubio.it
Opening hours

Open every day from 7:30 to 24:00
Breakfast 7:30 – 10:30
Restaurant 12:00 – 15:00 & 19:00 – 23:00

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Menu

Lasciati stuzzicare dalle proposte del nostro Chef Michele Mancini

SEI AFFAMATO?

DALLE 7.30 ALLE 10.30

COLAZIONE

Oltre ai classici dolci tipici della pasticceria italiana da Konnubio è possibile vivere l'esperienza di un breakfast dal respiro internazionale grazie al buffet, allestito ogni giorno, che offre in città una scelta unica: torte salate, pane appena sfornato, uova in diverse interpretazioni, formaggi e salumi locali, oltre a diverse varietà di cornetti e dolci. Il tutto è firmato dalla cucina di Konnubio ed il costo, comprensivo di bevande, è di 12 euro a persona, dalle 7.30 alle 10.30.

APERTO 25 E 26 DICEMBRE

IL PRANZO

I piatti proposti sono l'ideale per una pausa pranzo accattivante, con un'ampia scelta di ricette a base di carne e di pesce, vegetariane ed alcune proposte vegane. Il menu è curato in ogni minimo dettaglio, con una ricerca continua di ingredienti stagionali di alta qualità.

DALLE 19.00 ALLE 24.00

LA CENA

La sera lo chef Michele Mancini esprime al massimo la sua filosofia culinaria ed il suo estro con una unione di sapori, consistenze, arte, cura dei dettagli e ricerca del gusto.

LE NOSTRE PROPOSTE

ANTIPASTI

UOVO FONDENTE ALLA BOSCAIOLA, FONDUTA DI TOMA INVECCHIATO, CIABATTINA (1, 3, 7, 9, 12)

€16

PANINO AL LATTE, PORCHETTA AL MISO, KIMCHI DI CETRIOLO, MENTA E MAIONESE ALL’ACCIUGA (1, 3, 4, 6, 7)

€17

INSALATA DI ANATRA CONFIT, PINOLI, SEDANO, PEPE ROSA E CAVOLETTI DI BRUXELLES RIPIENI DI FEGATINI DI POLLO (7, 8, 9, 10, 12)

€17

POLENTA BIANCA CROCCANTE E MORBIDA, CAPESANTE, BRODETTO, PANNA CARAMELLATA E TAPENADE DI BROCCOLO SALTATO (2, 4, 7, 9, 12)

€18

ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE, GAMBERO ROSSO CRUDO E IL SUO SUCCO (1, 2, 4, 7, 9, 14)

€18

CARABACCIA DI CIPOLLA ROSSA, CANNELLA, CRUMBLE AL PEPE E RICOTTA DI MANDORLA (1, 8, 9, 12)

€16

PRIMI

RISOTTO CARNAROLI AL BURRO TOSTATO, GEL DI LIMONE, AGLIO NERO E BOTTARGA DI TONNO (4, 7, 9)

€23

GNOCCHETTI CACIO E 3PEPI CON RAGÙ DI FARAONA (1, 3, 7, 9, 12)

€21

CAPPELLACCI PAGLIA E FIENO RIPIENI DI CAVOLO NERO, CINTA SENESE E ROBIOLA, CREMA DI CAVOLO NERO E FONDO BRUNO (1, 3, 7, 9, 12)

€23

ELICHE AGLIO ARROSTITO, OLIO E PEPERONCINO, ACCIUGHE, CREMA DI CAVOLFIORE ARROSTO E BORETTANE AGRODOLCI, PINOLI, PANE AROMATIZZATO E CAVOLFIORI (1, 4, 7, 8, 9, 12)

€22

TAGLIATELLA AL NERO DI SEPPIA, MAZZANCOLLE E BISQUE, FOIE GRAS DI MARE, SABA E POLVERE DI LIME (1, 2, 3, 4, 7, 9, 12, 14)

€23

SPAGHETTO VERRIGNI AL PREZZEMOLO, RAGÙ DI TOPINAMBUR, SABA E POLVERE DI LIME NERO (1, 9)

€20

SECONDI

FILETTO DI MANZO CBT, CHAMPIGNON RIPIENO, CIME DI RAPA E MANDORLE, SPUMA DI PATATA AI FUNGHI PORCINI (1, 3, 7, 8, 9, 12)

€28

PLUMA IBERICA ALLA GRIGLIA, SALMORIGLIO, CREMA DI CAROTA VIOLA, INSALATINA DI CAROTE, RICOTTA SALATA E CORIANDOLO (1, 3, 7, 9, 12)

€27

POLPO ALL’ASSASSINA, PATATA FONDENTE, CREMA ALL’AGLIO DOLCE E OLIVE TAGGIASCHE (7, 9, 14)

€28

GUANCIA DI MANZO AL VINO ROSSO, CICORIA, RELISH DI ZUCCA PICCANTE E CROCCHETTA DI CAPRINO (1, 3, 7, 9, 12)

€28

PEPOSO DI RANA PESCATRICE, FONDENTE DI PATATA, PUNTARELLE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO (2, 4, 7, 9, 12)

€28

CROCCANTE DI ZUCCA MANTOVANA, CREMA DI SALVIA, GEL DI LIMONE, PEPE LUNGO E FUNGHI (1, 6, 9)

€26

BISTECCA ALLA FIORENTINA

€70/kg.

Taglio minimo 1,3 Kg.

COSTATA

€65/kg.

Taglio minimo 1 Kg.

CONTORNI

PATATA ARROSTO ALLE ERBE

€7

CIME DI RAPA, AGLIO, PEPERONCINO, ALICI E MANDORLE (4, 8, 9)

€8

INSALATA MISTA

€7

MENÙ DEGUSTAZIONE

LA TERRA

€75

INSALATA DI ANATRA CONFIT, PINOLI, SEDANO, PEPE ROSA E CAVOLETTI DI BRUXELLES RIPIENI DI FEGATINI DI POLLO (7, 8, 9, 10, 12)

UOVO FONDENTE ALLA BOSCAIOLA, FONDUTA DI TOMA INVECCHIATO, CIABATTINA CROCCANTE (1, 3, 7, 9, 12)

CAPPELLACCI PAGLIA E FIENO RIPIENI DI CAVOLO NERO, CINTA SENESE E ROBIOLA, CREMA DI CAVOLO NERO E FONDO BRUNO (1, 3, 7, 9, 12)

FILETTO DI MANZO CBT, CHAMPIGNON RIPIENO, CIME DI RAPA E MANDORLE, SPUMA DI PATATA AI FUNGHI PORCINI (1, 3, 7, 8, 9, 12)

ZUPPA INGLESE E GELATO AL CAFFÉ ESPRESSO (1, 3, 7, 12)

IL MARE

€75

POLENTA BIANCA CROCCANTE E MORBIDA, CAPESANTE, BRODETTO, PANNA CARAMELLATA E TAPENADE DI BROCCOLO SALTATO (2, 4, 7, 9, 12)

ARANCINO ALLO ZAFFERANO, RAGÙ DI MARE, SALSA ALLE ALGHE, GAMBERO ROSSO E IL SUO SUCCO (1, 2, 4, 7, 9, 14)

RISOTTO CARNAROLI AL BURRO TOSTATO, GEL DI LIMONE, AGLIO NERO E BOTTARGA DI TONNO (4, 7, 9)

PEPOSO DI RANA PESCATRICE, FONDENTE DI PATATA, PUNTARELLE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO (2, 4, 7, 9, 12)

BAVARESE ALLO YOGURT GRECO, MIELE DI CASTAGNO E GEL DI LIMONE, GRANOLA E GELATO AL MIELE BRUCIATO, PAN DI SPAGNA AL LIMONE E GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO (1, 3, 7)

L' ORTO

€70

CARABACCIA DI CIPOLLA ROSSA, CANNELLA, CRUMBLE AL PEPE E RICOTTA DI MANDORLA (1, 8, 9, 12)

SPAGHETTO VERRIGNI AL PREZZEMOLO, RAGÙ DI TOPINAMBUR, SABA E POLVERE DI LIME NERO (1, 9)

ELICHE AGLIO ARROSTITO, OLIO E PEPERONCINO, CREMA DI CAVOLFIORE ARROSTO E BORETTANE AGRODOLCI, PINOLI, PANE AROMATIZZATO E CAVOLFIORI (1, 8, 9, 12)

CROCCANTE DI ZUCCA MANTOVANA, CREMA DI SALVIA, GEL DI LIMONE, PEPE LUNGO E FUNGHI (1, 6, 9)

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE, TERRICCIO AI SEMI DI ZUCCA, CHANTILLY ALLA BANANA, CARAMELLO SALATO E GELATO AI SEMI DI ZUCCA (1, 6, 8)

ABBINAMENTO VINI
4 VINI

€36

5 VINI

€45

Il menù degustazione dovrà essere il medesimo per tutti i commensali del tavolo.
La scelta del menù deve essere comunicata all’inizio dell’ordinazione.

I nostri piatti possono contenere allergeni Vi chiediamo di informare il nostro staff che sarà lieto di aiutarvi nella scelta.

Pane e coperto €4
Acqua naturale/gassata €4

ELENCO SOSTANZE ALLERGENICHE

(1) CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:

A) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio, e prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di baseball quale sono derivati;
B) maltodestrine a base di grano e prodotti M derivati, purché il processo non aumenti il livello di allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
C) sciroppo di glucosio a base d’orzo;
D) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

(2) CROSTACEI e prodotti derivati.

(3) UOVA e prodotti derivati.

(4) PESCE e prodotti derivati, tranne:

A) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
B) a o nel vino.

(5) ARACHIDI e prodotti derivati.

(6) SOIA e prodotti derivati, tranne:

A) allergenicità valutato dall’EFSA per il prodotto di base dal quale sono derivati;
B) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succitato D-alfa naturale a base di soia;
C) estere di etanolo vegetale prodotto da sterili di olio vegetale a base di soia.

(7) LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio, tranne:

A) siero di latte utilizzato per fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche;
B) lattitolo.

(8) FRUTTA A GUSCIO:

mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi (Anacardium occidentale), noci di pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne:

A) frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori ed altre bevande alcoliche.

(9) SEDANO e prodotti derivati.

(10) SENAPE e prodotti derivati.

(11) SEMI DI SESAMO e prodotti derivati.

(12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2.

(13) LUPINI e prodotti derivati.

(14) MOLLUSCHI e prodotti derivati.

ORARI DI APERTURA

Colazione
Aperto tutti i giorni dalle 7:30 alle 10:30

Pranzo
Aperto 25 e 26 Dicembre

Cena
Aperto tutti i giorni dalle 19:00 alle 24.00

La cucina sarà aperta da Domenica a Giovedì dalle 19:00 alle 22.00, Venerdì e Sabato dalle 19:00 alle 22.15

CONTATTI

(+39) 055 2381189
Via dei Conti 8r, 50123 Firenze
info@konnubio.it

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